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天海日本食品
專營刺身及急凍環球海產
食用方法

 

開生蠔方法:

 準備工具:
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手套,最好是麻布的,保護你的手不會被生蠔的殼刮傷,還有防止滑脫。
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翹生蠔的刀。

試範連結 :http://www.youtube.com/watch?v=1YRUCEtq4iI&feature=related

1.有人習慣從生蠔的前面開翹,但是我覺得從後面比較好用,將刀子插入,把蒂切斷,邊插邊扭轉,
  直到感覺殼被撬開後,要馬上停止插入動作,以防傷到生蠔。
如果插傷生蠔也沒差,只是賣像較差。

2.撬開後,把刀稍,稍微深入蠔殼的上半部,將肉蒂切斷。


3.肉蒂切斷後即可把蠔殼上蓋打開。


4.然後再把下面的肉蒂切斷,之後把生蠔翻過來 (賣像較好)


5.完成!


6.搭配醬料,例如:新鮮檸檬汁,橄藍油加義大利黑醋,海鮮醬,Tabasco 醬,或者是醬油跟wasabi也不錯

 





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